咸菜炒笋、油焖笋、鲜笋炖汤……味道鲜美、养分丰厚的春笋近来新鲜上市，作为应季美食引得不少市民纷繁尝鲜。日前，记者来到瓯海区瞿溪大街宁屿路，看到竹笋暂时出售货摊一字排开，货摊前的竹笋成堆摆放，不少市民正折腰选择，摊主的吆喝声此伏彼起，热闹非凡。

  瞿溪春笋以“色白、体肥、味甜”深受市民喜欢，每年清明前后一个多月，瞿溪大街辖区及周边10多个村庄乡民所挖的鲜食竹笋会聚于宁屿路邻近的岩门角春笋集散商场出售，在该集散商场顾客能够精确的经过自己的需求选择零售或批发。据摊主陈先生介绍，每天早上4点多去挖笋，他自己能挖一百来斤，多了就请人一同挖，一天大约还能收买2000余斤春笋运往批发商业商场进行出售。现阶段竹笋产值不大，不过价格依然比较亲民，本年质量好的春笋卖六七元一斤，一般的两三元一斤。

  “我经常来他家买笋，每次都是几十斤、一百斤地买。笋一过夜就会口感欠好，他们家的笋都是刚从山上挖下来的，特别新鲜，一吃就知道。”市民姜桂村一边选购一边和记者说，选择这种白毛笋时，能够从色彩上进行区分，色彩越白阐明这个笋越好、越鲜甜。

  春笋虽养分丰厚，但胃溃疡、十二指肠溃疡患者、胃炎患者、消化不良者不主张食用春笋。由于春笋中含有较多的草酸和粗纤维，吃多了易影响肠胃，尤其是胃肠功能较弱的人、消化性溃疡的患者更应防止，否则可能会加剧溃疡，乃至形成穿孔。别的，春笋性寒，脾胃虚寒的人也要适量食用，烹饪之前记得用开水焯一遍，能够去除部分草酸。